Wein Blog: Domaine Christophe Camu - Chablis

Das Weingut Christophe Camu besteht bereits in der sechsten Generation. Die Familie bewirtschaftet 13 Hektar in den vier Appellationen des Chablis: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru.

Den Besucher empfängt das Weingut zunächst in seinem pittoresken Weinkeller unweit der markanten Porte Noel. Hier lassen sich alle Weine des Guts unter fachkundiger Beratung verkosten.

Domaine Christophe Camu - Die Weine

Der Pétit Chablis gilt als der Einsteigerwein in diesem Weinbaugebiet. Er wächst auf den Hochlagen der Weinberge und ist dem bisweilen rauhen Klima ausgesetzt. Der Pétit Chablis aus dem Hause Camu ist mineralisch mit einer kräftigen Säure. Er harmoniert gut zu Fisch und Käse.

Bemerkenswert ist der Chablis „Vielles Vignes“ von Christophe Camu. Die Reben, aus denen dieser Wein entsteht, erreichen ein Alter von 65 Jahren. Der Wein präsentiert sich trocken und mit mineralischen und fruchtigen Aromen. In der Flasche lässt sich der Wein 5 bis 8 Jahre lagern.

Der Chablis „Goutte d’Or“ entstammt einer Lage in der Nähe des Premier Cru Montmains. Er reift 8 Monate im Eichenholzfass und ist gekennzeichnet durch Vanillearomen, sowie Röstaromen und Butter. Der Wein eignet sich nicht nur hervorragend zu weißem Fleisch, sondern auch als Aperitif.

Vier Premier Crus hat Camu im Sortiment. Bemerkenswert ist der Chablis Premier Cru „Beauroy“. Dieser Wein überrascht mit einer fruchtigen Note und einem zarten Schmelz am Gaumen.

Der Chablis Grand Cru des Weinguts entstammt der Lage „Les Clos“, ein nach Süd-Westen ausgerichteter sanft ansteigender Hügel im Osten von Chablis und vom Zentrum des pittoresken Weinstädtchens fußläufig zu erreichen. Die Trauben dieser Lage erntet Camu von Hand. 12 Monate reift der Wein in Eichenholzfässern, wodurch er sich einerseits weicher und komplexer präsentiert. Röstaromen und Vanille lösen dadurch jedoch die Mineralität und stahlige Säure ab, die die Weine dieser Region eigentlich charakterisieren.

Das Weingut hat seinen Hauptsitz in der Avenue de la Liberté etwas außerhalb des Zentrums, jedoch gut fußläufig zu erreichen. Hier empfängt Camu auch Besuchergruppen zu Verkostungen, jedoch nur nach Voranmeldung.

Das Weingut ist an sieben Tagen in der Woche geöffnet, auch an Feiertagen.

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Domaine Christophe Camu

1, Avenue de la Liberté
F-89800 Chablis

Tel.: +33 (0)3 86 42 12 50
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» Domaine Christophe Camu (externe Website)

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