Wein Blog: Domaine Jaques Tissot (Arbois) - Jura

Das Gut Jaques Tissot wurde im Jahr 1962 gegründet und begann mit nur einer Parzelle, die der Winzer von seinem Vater geerbt hatte. Seinen ersten Jahrgang Vin Jaune brachte er 1969, dem Vernehmen nach ein außergewöhnlich guter Jahrgang für Vin Jaune, auf den Markt. Damit begann die Erfolgsgeschichte des vielfach ausgezeichneten Guts.

Noch immer führt der als äußerst sympathisch und jovial beschriebene Winzer den Betrieb. Seit einigen Jahren wird er von seinen Kindern Philippe und Nathalie bei der Bewirtschaftung der nunmehr 30 Hektar Rebfläche unterstützt. Viele der Parzellen sind nach Süd-Südwest ausgerichtet und mit alten Reben bestockt, deren Durchschnittsalter 36 Jahre beträgt.

Tissot legt Wert auf naturnahe Bewirtschaftung. Pflanzenschutzmittel werden äußerst zurückhaltend eingesetzt und es wird Wert auf Biodiversität im Weinberg gelegt.

Wie im Jura typisch ist auch die Domaine Jaques Tissot breit aufgestellt, denn sie besitzt Lagen in mehreren Jura-Appellationen: Arbois, Pupillin und Côtes de Jura. Neben dem Vin Jaune umfasst die Produktpalette die gesamte Bandbreite der typischen Juraweine: Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, Crémant du Jura, den süßen Strohwein Vin de Paille und den Likörwein Macvin. Die Weine werden durchweg mit traditionellen Methoden ausgebaut.

Spezialitäten von Jaques Tissot sind die „Vendange de Novembre“, eine Spätlese bestehend aus Savagnin, sowie der „Galant“, ein Likörwein, der nach einem alten Rezept aus dem 19. Jahrhundert hergestellt wird. Hierbei werden dem Traubensaft Gewürze zugesetzt, welche daraufhin mit dem Saft gekocht werden, so dass der Saft um 30% reduziert wird. Danach wird Marc hinzugegeben.

Das Gut unterhält zwei Degustations- und Verkaufsräume im Zentrum von Arbois, wo man die gesamte Produktpalette verkosten kann. Sehenswert ist der Verkaufsraum in der Grande Rue, der sich in einem der für Arbois typischen Laubenganghäusern befindet.

Zu beachten ist, dass man im Jura die Rotweine zuerst verkostet. Missachtet man die Regel, wird einem mitunter resolut empfohlen später noch einmal wieder zu kommen.

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Domaine Jaques Tissot

32 Grande Rue
F-39600 Arbois

Tel.: +33 (0)3 84 66 07 05

39 rue de Courcelles
F-39600 Arbois

Tel.: +33 (0)3 84 66 14 27

» Domaine Jaques Tissot (externe Website)

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