
Wein Blog: Domaine Pierre Frick - Sylvaner 2011
Bei diesem spannenden Sylvaner handelt es sich um einen Naturwein vom Weingut Pierre Frick aus dem elsässischen Pfaffenheim. Die dafür verwendeten Trauben werden nach strengen Demeter-Richtlinien auf drei unterschiedlichen Parzellen des Guts angebaut und handverlesen.
Für die Weinbereitung werden die somit von sehr verschiedenen Lagen stammenden Trauben nach einer speziellen - von Qualität und Lage bestimmten - Rezeptur gemischt und gemeinsam vermaischt. Dabei spielt auch der um Pfaffenheim abwechselnd durch Ton- und Kalksteinschichten geprägte Untergrund der Weinberge eine nicht unerhebliche Rolle.