Wein Blog: Weinbau Rottmar - 2014er Kressbronner Berghalde Spätburgunder trocken
Seit 1993 führt Alois Rottmar seinen Weinbaubetrieb im württembergischen Kressbronn naturnah - das heißt, er verzichtet sowohl auf Herbizide als auch auf Insektizide und achtet auf eine gesunde Flora und Fauna im Weinberg mit begrünten Rebböden und einer großen natürlichen Artenvielfalt an Pflanzen und Insekten. Neben seinem Weinbaubetrieb betreibt der passionierte "Nebenerwerbslandwirt" eine ausgezeichnete Rädlewirtschaft - eine ortstypische Bezeichnung für eine Besen- oder Straußenwirtschaft.
Die von ihm bewirtschafteten Rebflächen befinden sich auf der sogenannten Kressbronner Berghalde, der südlichsten Weinlage in Württemberg, die rund 20 ha Fläche umfasst und außerdem Teil des Bereiches württembergischer Bodensee ist. Hierher stammen auch die Trauben für den 2014er Kressbronner Berghalde Spätburgunder trocken, einem fruchtigen, kräftigen und dabei herrlich süffigen Bodensee-Burgunder.
Seinen angenehmen und zugleich charaktervollen Geschmack, mit schöner Säure und fruchtigem Bukett, verdankt er seiner Herkunft von den sanft geneigten Hängen des württembergischen Seeufers, welches optimale Voraussetzungen für den Wuchs der anspruchsvollen Rebsorte bietet. Die appetitlich kirschrote Farbe erhält der Wein dabei durch die von Rottmar ausschließlich zur Anwendung kommende traditionelle Maischegärung, bei der der Wein mindestens acht Tage auf den Traubenschalen belassen wird und der Gärprozess von Hand kontrolliert wird.
Das Resultat ist ein insgesamt harmonischer, unkomplizierter - aber trotzdem eigenwilliger Rotwein der einfach Freude macht.
Er ist ein idealer Begleiter von kräftig gebratenen oder geschmorten Rind- oder Lammfleischgerichten. Aber auch zu Wildgerichten und kräftigen Käsesorten passt er ausgezeichnet.
Beschreibung: 2014er Kressbronner Berghalde Spätburgunder trocken
Klassifikation: Deutscher Qualitätswein QbA - württembergischer Bodensee
Traubensorte: Spätburgunder
Merkmale: Farbe: rubin- bis kirschrot; Duftaromen: leicht süßer Duft nach roten Früchten, dunklem Beerenobst, Kirschen, leichte würzige Holznoten und dezente Röstaromen ; Geschmack: angenehm rund, kräftig - mit schönen Tanninen, zurückhaltend bitter und guter Säure
Ausbau: kleines Holzfass
Alkoholgehalt: 13 %
Trinktemperatur: 16 - 18 °C
Lagerfähigkeit: 5 - 7 Jahre
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Erzeuger:
Weinbau Rottmar
Am Dorfbach 14
D-88079 Kressbronn
Tel.: +49 (0) 7543 8089
Fax: +49 (0) 7543 8097
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